Trồng nấm đang thay đổi cuộc sống trên khắp miền bắc Ấn Độ, đặc biệt là ở những vùng có khí hậu lạnh . Thông thường, khi đợt sương giá đầu tiên ập đến vào mỗi mùa đông, nấm sẽ ngừng phát triển. Tuy nhiên, với những tiến bộ trong kỹ thuật trồng nấm, điều đó đang bắt đầu thay đổi. Gần đây, một báo cáo từ The Hindu đã nêu bật cách những người nông dân ở vùng Kashmir trồng nấm ngay cả ở nhiệt độ dưới 0 độ – điều mà dường như không thể xảy ra cách đây không lâu.
Thành công vượt qua nghịch cảnh: câu chuyện của một người nông dân trồng nấm
Lấy ví dụ về người nông dân Nazir Ahmed Dar. Tháng 2 vừa qua, mặc dù có tuyết rơi, ông vẫn trồng được nấm bằng cách xây dựng một “đơn vị trồng nấm” chuyên dụng. Đó là một cấu trúc đơn giản, nhưng nó bảo vệ sản phẩm khỏi các yếu tố thời tiết. Nazir cho rằng thành công của mình là nhờ nỗ lực không ngừng nghỉ và sự hướng dẫn của các chuyên gia tại Bộ Nông nghiệp. Như ông đã nói với The Hindu, “Đây là kết quả của quá trình làm việc chăm chỉ không biết mệt mỏi của tôi và lời khuyên hữu ích từ các chuyên gia của Bộ Nông nghiệp”.
Khả năng thích ứng và đổi mới trong ngành nấm học
Những gì đang diễn ra ở đây là một phần của xu hướng lớn hơn. Nhà nghiên cứu nấm Darren Le Baron lưu ý rằng nấm có thể thích nghi với khí hậu khắc nghiệt và phát triển mạnh, ngay cả ở những nơi như Bắc Cực và Nam Cực. Trong những năm qua, một số phương pháp canh tác nấm công nghệ thấp nhưng sáng tạo đã xuất hiện, đặc biệt là ở Ấn Độ. Ví dụ, ở Tây Bengal, canh tác nấm đã trở thành nguồn thu nhập quan trọng đối với nhiều nông dân. Như Le Baron nói, “Các cộng đồng đang tiên phong trong những cách trồng nấm mới” và những phương pháp này đang truyền cảm hứng cho những người khác trên toàn cầu.
Vượt qua những thách thức của việc trồng nấm ở vùng khí hậu lạnh
Một thách thức mà nông dân phải đối mặt là nấm phát triển chậm hơn ở nhiệt độ lạnh hơn. Nhưng ngay cả khi đó, sợi nấm – mạng lưới rễ của nấm – vẫn tiếp tục phát triển. Để tăng tốc độ phát triển, nhiều nông dân đang điều chỉnh nhiệt độ bên trong cơ sở trồng trọt của họ. Bản thân Le Baron đã trồng thành công nấm sò tại Somerset House ở London bằng cách sử dụng phương pháp không thông thường. Bằng cách sử dụng các hố than – những không gian ngầm nhỏ thường được sử dụng để lưu trữ – ông đã tạo ra những nhà kính nhỏ có thể tùy chỉnh giữ nhiệt và độ ẩm. Le Baron cho biết: “Đó không phải là môi trường tự nhiên của chúng, nhưng chúng tôi đã có thể đạt được những kết quả tuyệt vời”.
Ưu điểm của môi trường trong nhà được kiểm soát
Vào mùa đông, hầu hết nấm đều ẩn mình dưới lòng đất vào mạng lưới sợi thể nấm, chờ đợi điều kiện thuận lợi hơn. Nhưng với môi trường trong nhà được kiểm soát, quá trình này có thể được bỏ qua. Trên thực tế, trong các sự kiện thời tiết khắc nghiệt, như lũ lụt, nông dân có thể dễ dàng di chuyển giá trồng nấm của mình đến những nơi an toàn hơn, đảm bảo cây trồng của họ sống sót.
Một phong trào nở rộ ở Ấn Độ
Ấn Độ từ lâu đã phát triển nghề trồng nấm, đặc biệt là kể từ sau các thảm họa thiên nhiên như trận lũ lụt tàn khốc năm 1998. Sau khi những trận lũ lụt này phá hủy những vùng đất nông nghiệp rộng lớn, nông dân ở Uttar Pradesh phát hiện ra rằng nấm có thể được trồng ngay cả trong môi trường bị di dời. Điều này dẫn đến sự ra đời của phong trào trồng nấm trong khu vực, bắt đầu chỉ với 20 nông dân. Ngày nay, hơn 2.000 nông dân tham gia trồng nấm, con số này tăng lên hàng tháng. Tác động này rất đáng kể, với những người từ nhiều ngành nghề khác nhau chuyển sang nghề trồng nấm như một nguồn thu nhập đáng tin cậy.
khích lệ cho giáo dục thông qua nghề trồng nấm
Nuôi nấm thậm chí còn giúp một số gia đình có đủ khả năng chi trả cho việc học nâng cao. Neelofar Jaan, một nông dân đến từ Kashmir, đã có thể nuôi sống gia đình sau khi tham gia chương trình đào tạo của chính phủ về trồng nấm. Cô tự hào nói rằng, “Hôm nay tôi đã tự lập. Nhờ công việc kinh doanh này, gia đình tôi không còn gặp khó khăn về tài chính nữa. Chúng tôi đang có một cuộc sống tốt đẹp”.
Di sản văn hóa và mối liên hệ với nấm
Điều thú vị là sự đổi mới này có thể không hoàn toàn mới. Trên khắp châu Phi và tiểu lục địa Ấn Độ, một số dòng dõi cổ xưa đã lưu giữ kiến thức về trồng nấm, mặc dù phần lớn kiến thức đó đã bị thất truyền theo thời gian. Tuy nhiên, những mối liên hệ đó với thiên nhiên dường như vẫn tồn tại. Như Le Baron nhận xét, “Đây là lý do tại sao họ có thể khởi xướng hoặc tiên phong trong một số cách trồng nấm khéo léo này, vì họ có mối quan hệ với chúng. Điều đó truyền cảm hứng cho tôi để ra ngoài và làm công việc mà tôi đang làm”.
Không chỉ là nông nghiệp: một mối liên hệ sâu sắc hơn
Những gì chúng ta đang thấy ở đây không chỉ là sự đổi mới trong nông nghiệp mà còn là mối liên hệ sâu sắc hơn giữa con người và loại nấm mà họ trồng, và nó đang thay đổi cuộc sống.
Nguồn sưu tầm
