NHỮNG ĐIỀU CẦN CHÚ Ý TRƯỚC KHI SĂN NẤM

Điều đầu tiên các bạn cần biết trước khi tiến hành săn nấm đó là tên loại nấm mà bạn dự định tìm kiếm. Tên nấm gồm có 2 phần, phần đầu là tên giới (genus) và phần sau là tên loài (species). Ví dụ: Psilocybe Cubensis.

Sau khi đã xác định được loài nấm cần tìm, các bạn cần trả lời các câu hỏi: Thời điểm nấm mọc là lúc nào? Chúng mọc ở đâu? Chúng mọc trên cái gì? Mọc đơn lẻ hay mọc thành cụm? điều này sẽ giúp các bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian tìm kiếm.

Điều thứ ba cần quan tâm đó là các đặc điểm nhận dạng như kích cỡ, màu sắc, mùi, kết cấu, etc… Một đặc điểm nhận dạng đặc trưng của nấm thức thần là ở các vết bầm dập trên nấm sẽ chuyển màu xanh dương trong vòng dưới 15 phút, do hoạt chất chính trong nấm là psilocybin và psilocybin trong nấm bị ô xi hóa khi tiếp xúc với ô-xy. Tuy nhiên chỉ riêng điều này thôi sẽ là không đủ để khẳng định. Vì vậy chúng ta cần dùng dấu bào tử để nhận dạng.

Điều thứ tư cần quan tâm đó là dấu bào tử (spore print), đây là đặc điểm nhận dạng quan trọng nhất của nấm. Cách làm dấu bào tử như sau:

Chuẩn bị 1 tờ giấy trắng hoặc 1 tấm giấy bạc.
Tách rời đầu nấm ra khỏi thân nấm bằng một dụng cụ sắc (như dao mổ).
Đặt phần đầu nấm úp lên tờ giấy.
Nhỏ vài giọt nước lên đầu mũ nấm. Sau khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ, dấu bào tử sẽ in lên tờ giấy. So sánh với đặc điểm nhận dạng ở phần II.

CÁC LOÀI PHỔ BIẾN TẠI VIỆT NAM

Psilocybe Cubensis:

Là một giống nấm thức thần rât phổ biến, còn hay gọi là Golden Teacher, có đặc điểm nhận dạng như sau:

Psilocybe Cubensis ưa mọc trên phân gia súc như trâu, bò, ngựa, nấm cũng có thể phát triển tốt trên các chất nền như xác thực vật, v.v..
Độ ẩm thích hợp từ 95-100%, nhiệt độ 20-27 độ C
Nấm có màu nâu phớt đỏ/ nâu phớt vàng.
Mũ nấm rộng từ 1.5-10 cm, hình nón hoặc oval hoặc hình chuông khi còn nhỏ, khi nấm lớn mũ sẽ có hình dạng mặt lồi hoặc mặt phẳng; bề mặt nhẵn hoặc có mạng lưới nhỏ màu trắng. Dẻo dính khi ẩm, khi khô màu sắc biến đổi: trắng với trung tâm màu nâu hoặc vàng hoặc vàng hoàn toàn hoặc nâu vàng.
Thịt nấm có màu trắng, đổi màu xanh dương khi bị dập. Khi bị dập, vết dập có màu xanh dương (blue).
Dấu bào tử: có màu nâu-tím thẫm cho tới đen.
Lá tia (mặt dưới mũ nấm): dính liền với thân hoặc tách rời.
Thân nấm thường có màu trắng đôi khi có màu vàng hoặc nâu. Bề mặt mịn. Ngả xanh sau khi bị tác động vật lý.

Tham khảo: http://mycology.wikia.com/wiki/Psilocybe_cubensis

2. Panaeolus Cyanescens:

Trong tự nhiên loài nấm này mọc trên hoặc gần các bãi phân gia súc. Phân bổ ở các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới ở cả 2 bán cầu bắc nam. Nấm có thể mọc riêng lẻ cũng như mọc thành nhóm.

Đặc điểm nhận dạng:

Mũ nấm: rộng từ 1.5-4 cm, có hình chuông hoặc mặt lồi, bề mặt mịn đôi khi có vết nứt. Mũ nấm không dẻo, có màu hơi nâu khi ẩm, màu xám hoặc trắng khi khô. Thịt mỏng, khi bị dập đổi màu xanh dương.
Dấu bào từ có màu thẫm đen.
Khi bầm dập có màu xanh dương.
Lá tia: màu xám cho tới đen, mặt có vết chấm.
Thân nấm: dài từ 6-12cm, dày 2-4 cm.

Tham khảo http://mycology.wikia.com/wiki/Panaeolus_cyanescens

Ngoài các đặc điểm nhận dạng bằng hình dạng và màu sắc cũng như dấu in, để chắc chắn hơn nữa, các bạn có thể sử dụng bộ test kit để thử nấm. Bộ kit test này cho phép xác định chính xác thành phần psilocybin(e) trong nấm thức thần: https://mindhackervn.com/product/ez-test-kit/